· Juan Manuel Revuelta, CEO de la Fundación Finnova, mencionó ECOFFEE durante la jornada “Turismo en transformación: innovación, sostenibilidad y financiación europea”
· El proyecto transforma residuos de café del sector HORECA en recursos de valor añadido para nutrición animal y biocidas naturales
· Mediante logística inversa y herramientas digitales, ECOFFEE logra reducir las emisiones de CO₂ en un 30%, reforzando el papel de la innovación europea
Lunes, 22 de junio de 2026, Bruselas. El proyecto europeo ECOFFEE fue mencionado hoy en Valencia durante la jornada “Turismo en transformación: innovación, sostenibilidad y financiación europea”, celebrada con el objetivo de analizar el papel de la innovación y la financiación europea en la transformación del sector turístico.
Durante el evento, Juan Manuel Revuelta, CEO de la Fundación Finnova, incluyó ECOFFEE dentro de una presentación sobre proyectos europeos en los que participa la entidad, destacando su contribución a la economía circular mediante la valorización de residuos de café procedentes de hoteles, restaurantes y servicios de catering (sector HORECA).
ECOFFEE, desarrollado en el País Vasco por un consorcio formado por AZTI, Euskovazza, FUMIHOGAR y la Fundación Finnova, trabaja en la recogida y transformación de estos residuos mediante un innovador sistema de logística inversa. Estos residuos se convierten en nuevos recursos destinados a aplicaciones en nutrición animal y el desarrollo de biocidas naturales, contribuyendo a reducir el impacto ambiental y a generar nuevas cadenas de valor sostenibles.
Economía circular y digitalización aplicada al sector turístico
El sector turístico y la industria de la hostelería generan grandes volúmenes de residuos orgánicos, entre ellos los posos de café. ECOFFEE propone una solución basada en su recogida selectiva y valorización para evitar su eliminación en vertedero
Además, el proyecto destaca por su base tecnológica, apoyándose en herramientas digitales como RAMP (para la trazabilidad comercial) y GRETA (para el Análisis de Ciclo de Vida), lo que permite certificar una reducción del 30% en las emisiones de CO₂ frente a las prácticas tradicionales. Este enfoque permite avanzar hacia modelos más sostenibles, fomentando la eficiencia de recursos en la gestión de residuos turísticos.
Innovación y financiación europea: Sinergias con FU-TOURISM
La mención de ECOFFEE en el marco de la jornada de Valencia pone de relieve la importancia de la innovación financiada por la Unión Europea como motor de transformación, creando sinergias naturales con iniciativas de apoyo a pymes turísticas que se están impulsando en la región, como el proyecto europeo FU-TOURISM.
ECOFFEE cuenta con un presupuesto de 256.451,25 euros y está cofinanciado por la Unión Europea en el marco de iniciativas de economía circular vinculadas a Horizon Europe, promoviendo soluciones innovadoras para la valorización de residuos orgánicos y el desarrollo de nuevos modelos productivos sostenibles.
Más información:https://ecoffeeproject.eu/