Juan Manuel Revuelta, CEO de la Fundación Finnova, expuso en San Xoán de Río cómo la valorización de la borra de café puede abrir nuevos modelos de negocio verde y fijar población en el territorio rural
La iniciativa da el salto internacional este jueves 11 de junio con un gran encuentro híbrido en el Comité Europeo de las Regiones en Bruselas para abordar las sinergias de sostenibilidad entre Europa y Latinoamérica
SAN XOÁN DE RÍO (OURENSE), 9 DE JUNIO DE 2026. El proyecto europeo ECOFFEE se convirtió ayer en uno de los grandes protagonistas del Curso de Emprendimiento Rural, Innovación Tecnológica y Desarrollo Local, celebrado en el Rural University Hub de San Xoán de Río (Ourense). Durante el bloque dedicado a las tecnologías disruptivas en entornos rurales, Juan Manuel Revuelta, CEO de la Fundación Finnova —entidad socia del consorcio—, presentó de forma práctica cómo la innovación y la economía circular aplicada a la gestión de residuos cotidianos constituyen herramientas estratégicas para abrir nuevas oportunidades de negocio verde, generar empleo joven y combatir activamente el reto demográfico en el rural gallego.
ECOFFEE es una iniciativa piloto cofinanciada por la Unión Europea a través del prestigioso programa Horizonte Europa (CIRCULOOS GA Nº 101092295). El proyecto se enfoca en una misión completamente disruptiva: el diseño e implementación de tecnologías y procesos logísticos avanzados para transformar la borra de café generada de manera masiva por el canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) y las máquinas expendedoras en bioproductos de alto valor añadido. Mediante este modelo de bioeconomía circular, lo que tradicionalmente se consideraba un desecho diario se revaloriza al 100 % para convertirse en ingredientes sostenibles destinados a la alimentación animal y en biocidas naturales de origen orgánico que protegen la salud de los cultivos agrícolas.
Llevar las soluciones de ECOFFEE al foro del Rural University Hub ha permitido visibilizar que la transición ecológica y la digitalización de la logística inversa no son meros conceptos teóricos, sino motores de tracción económica real para los municipios rurales. Durante las jornadas, Revuelta destacó que la revalorización de recursos endógenos o de flujos de residuos masivos permite la creación de cadenas de valor cortas, eficientes y competitivas, capaces de fijar población en el territorio y dotar al sector primario de soluciones tecnológicas respetuosas con el medio ambiente.
El desarrollo de esta jornada de transferencia de conocimiento ha sido posible gracias a la excelente acogida institucional y la visión compartida de entidades clave en la dinamización socioeconómica de la región. El encuentro contó con el impulso directo de la Diputación de Ourense, el Ayuntamiento de San Xoán de Río, la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), la Fundación Galicia Europa y la Red Business Market, organizaciones que coinciden en la necesidad de posicionar al rural a la vanguardia de la innovación verde y la sostenibilidad. El consorcio transnacional del proyecto ECOFFEE está integrado por referentes en investigación, sector industrial y transferencia tecnológica, aunando las capacidades de AZTI, Euskovazza, FUMIHOGAR y la propia Fundación Finnova.
Siguiente parada: El Comité Europeo de las Regiones en Bruselas
El debate sobre el potencial de la bioeconomía circular iniciado en Ourense tendrá una inmediata continuidad en la esfera internacional. Este jueves 11 de junio de 2026, el proyecto ECOFFEE dará el salto europeo con la celebración del gran encuentro internacional híbrido titulado "From Coffee Waste to Agricultural Resource: The ECOFFEE Circular Model", que tendrá lugar en la sede del Comité Europeo de las Regiones en Bruselas y de forma virtual.
Este evento de alto nivel reunirá a representantes de la Comisión Europea (DG AGRI), centros de investigación y actores clave del sector agrícola europeo y latinoamericano para abordar las sinergias tecnológicas y la réplica de estos modelos circulares a escala global. El plazo de inscripción se encuentra en su recta final y las últimas plazas tanto presenciales como para el seguimiento por streaming se pueden asegurar a través de la plataforma Eventbrite.
Para más información y registro en el evento del 11 de junio: https://www.eventbrite.es/e/from-coffee-waste-to-agricultural-resource-the-ecoffee-circular-model-tickets-1985145637039?aff=erellivmlt
Página web oficial del proyecto ECOFFEE: https://ecoffeeproject.eu